Le zinc est un oligo-élément essentiel : le corps ne sait ni le fabriquer ni le stocker durablement, il faut donc l'apporter chaque jour par l'alimentation. Parmi ses nombreuses fonctions reconnues par l'EFSA, le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Pourquoi le zinc est important pour l'immunité
Le zinc participe à la maturation et à l'activité des cellules immunitaires. Il contribue aussi au maintien d'une peau, de cheveux et d'ongles normaux, à une ossature normale et à un métabolisme acido-basique normal. Autant de fonctions qui expliquent pourquoi un apport régulier compte.
Apports conseillés et risques de déficit
Selon l'ANSES, une part non négligeable des adultes n'atteint pas les références nutritionnelles en zinc, en particulier chez les personnes âgées, les sportifs et les régimes végétariens peu diversifiés. La biodisponibilité compte autant que la quantité : le zinc d'origine animale est mieux absorbé que celui des végétaux, dont les phytates limitent l'assimilation.
Les meilleures sources naturelles de zinc
L'huître est l'un des aliments les plus riches en zinc, loin devant la viande rouge, les graines ou les légumineuses. C'est précisément ce qui fait sa valeur : une source marine, naturelle et concentrée. Perlea capture cette richesse sous forme de poudre de chair d'huître déshydratée, sans additif.
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